Kohlrabi gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	127 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	304 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	150 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	153 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.800 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.000 µg (≈ 40 %) 40 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.017 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.723 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	317 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	172 µg (≈ 43 %) 43 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	53.305 µg (1066 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	177.683 µg (≈ 178 %) 178 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	66 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	23 µg (≈ 36 %) 36 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,19 :1
PRAL-Wert	-6,2 mEq
Natrium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	70 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.130 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	207 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	45 mg (≈ 13 % NW) 13 %	150 mg (≈ 43 %) 43 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	174 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	130 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	667 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	180 µg (≈ 2 % NW) 2 %	600 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	233 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	2 g	8 g
Broteinheiten	0,34 BE	1,14 BE
Broteinheiten	0,41 BE	1,36 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,91 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	150 mg	500 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	150 mg	500 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.458 mg	4.860 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.298 mg	4.327 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.756 mg	9.187 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.143 mg	3.810 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.143 mg	3.810 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	42 mg	140 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	36 %
Isoleucin	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	82 mg (≈ 3 % NW) 3 %	273 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	223 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	0,00 mg	0,00 mg
Phenylalanin	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	0,00 mg	0,00 mg
Threonin	59 mg (≈ 5 % NW) 5 %	197 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	203 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	420 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	479 mg	1.597 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	163 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	83 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,51 :1	1,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,10 :1	17,01
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,20 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	25 mg	82 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	29 mg	97 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	48 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	83 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	163 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	74 mg	247 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.667 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	3.667 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	1,0 P
P2	0,6 P	2,1 P
P3	1,2 P	4,0 P
P4	1,2 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,33 g	1 g
Rohasche	1,0 g	3,3 g
Rohfaser	1,1 g	3,7 g
Rohfett	0,2 g	0,6 g
Rohprotein	0,5 g	1,6 g

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